杉錦 山廃純米 誉富士2018BY

静岡県立農業試験場で開発・育成された静岡県産の酒米「ほのりふじ」を精米に70%使用し、山に捨てられた酒母を原料とした純米酒を造りました。 砕酒で酸味のある辛口の酒です。山に捨てられたような素朴な味わいが特徴です。