志太泉 純米原酒 開龍

精米歩合は70％ながら、吟醸酒造りの技術で吸水歩合を微妙に調整し、洗米工程にもひと工夫を加えた純米原酒です。米は静岡県藤枝市朝比奈産の山田錦を100％使用し、静岡県酵母NO-2で仕込みました。日本酒度は+2.0、酸度1.4。香りは穏やかな吟醸香で、秋からは熟成によって米の旨みとまろやかさも加わります。冷酒から常温、お燗まで幅広く楽しめ、もつ煮込みや牛すじ肉の煮込みといった味のある料理、地元朝比奈の掘りたての筍料理とも抜群の相性を見せます。