根知男山

根知男山は、新潟県糸魚川市の根知という山間の谷に1868年に創業した渡辺酒造店が醸す銘柄で、ドメーヌスタイルの酒造りの国内最先端を行く蔵として知られる。2003年より自社田を開拓し、新潟で開発された五百万石と越淡麗の二品種だけを栽培、最終的に100%自社栽培米の使用を目指している。またヴィンテージ表示を施した根知シリーズでは、毎年の収穫をろ過で均質化することなく個々のボトリングとして発表している。