花の香

花の香酒造は1902年、神田家が妙見神社から湧水の水源を授かり醸造を始めたことを機に熊本県和水町に創業し、創業当時に蔵周辺に漂っていた梅の花の芳香からその名がつけられた。現在、六代目蔵元のもとで「産土」と「花の香」という二つの異なるラインを展開している。産土は在来米品種や復元した馬耕農法を用いた厳格な土着テロワール哲学を追求し、花の香は熊本九号酵母を使用して地域の人々に愛される地酒として醸されている。