Kazegafuku

Kazegafuku est produit par Shiraishuzoten à Aizumisato Town dans la préfecture de Fukushima, une petite brasserie d'environ 250 koku établie dans les hauts plateaux du bassin d'Aizu, où les hivers froids et l'air pur définissent l'environnement de brassage. La marque a été lancée par le propriétaire de la neuvième génération Eiichi Shirai, qui s'est associé au collectif d'agriculture naturelle 'Mu no Kai' pour s'approvisionner en riz Gohyakumangoku cultivé biologiquement sans pesticides, reflétant un engagement à exprimer la terre à travers le sake. La gamme comprend des expressions brassées en sokujo, fruitées et pures, ainsi que des versions brassées en yamahai prisées pour leur profondeur et leur vivacité.