Le Hida Homare moulu à 55% est fermenté en un junmai ginjo baptisé Hanakaze dans cette brasserie de Gifu. Le Hida Homare, riz à sake développé spécifiquement pour la région montagneuse de Hida à Gifu en 1972, est cultivé localement et apporte un caractère de grain net au profil ginjo.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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