Le Nippon Bare poli à 70% est brassé en un junmai simple dans cette brasserie de Gifu, surtout connue pour son koshu vieilli. La brasserie utilise l'eau douce d'un affluent de la rivière Nagara et produit tous ses sake sans filtration au charbon, ce qui donne une saveur plus riche et non dépouillée.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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