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Description
Baptisé Hyakunen no Kodawari, soit 'Cent ans de dédication', ce junmai est élaboré à partir de Nippon Bare poli à 70% dans le kura de Gifu qui a été précurseur du mouvement moderne du koshu au Japon. Le Nippon Bare est le riz phare de la brasserie, choisi pour sa capacité à supporter un vieillissement prolongé.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukushima · Fukushima Junmai →
BrasserieShiraishuzoten &Co.
MarqueKazegafuku
RizGohyakumangoku
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shiraishuzoten &Co.
Fukushima
Fondée en1760
MarqueKazegafuku
Adresse1862 Nagai Nonaka Aizu Misato Onuma Fukushima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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