Kagamiyama

Kagamiyama(鏡山) est une marque de saké de Koedokagamiyama Shuzo Co.,Ltd (Saitama, Japon). Découvrez ses 19 sakés sur OneSip.

Kagamiyama est le renouveau d'une marque de sake datant de 1875 mais tombée en dormance quand la brasserie d'origine a fermé en 1999. Des voix locales ont demandé son retour, et en 2007 Koedo Kagamiyama Shuzo a été fondée à Kawagoe, préfecture de Saitama, en faisant l'une des rares brasseries japonaises de l'ère Heisei. Dès le départ, la nouvelle brasserie s'est engagée sur trois principes : production en petits lots uniquement, sake classifié au riz pur uniquement, et méthodes artisanales traditionnelles uniquement. Élaboré principalement à partir de riz Sakemusashi adapté au sake cultivé dans le Saitama, le daiginjo a remporté une médaille d'or à la Dégustation Nationale des Nouveaux Sakes.