Hinodetsuru

Fondée en 1818 à Hitachi-Ota City, préfecture d'Ibaraki, Adachi Shuzo Co. a développé sa marque Hinodetsuru à travers des générations de brassage ancré dans les conditions froides et pures du district de Satomi à Ibaraki. La brasserie a historiquement travaillé avec des maîtres brasseurs de la prestigieuse tradition Echigo Toji de Niigata et développe actuellement sa propre identité brassicole régionale. Hinodetsuru collabore également avec la communauté locale pour cultiver du riz à sake adapté au terroir.