Hinodetsuru Honjozo

Hinodetsuru Honjozo d'Inoue Shuzo à Kochi utilise un petit ajout d'alcool distillé pour rehausser l'arôme et atteindre le profil net et sec privilégié à Kochi. Le honjozo est un style traditionnel bien adapté à la préférence de Kochi pour le sake karakuchi (sec) qui s'accorde sans effort avec les fruits de mer locaux. Le résultat est un sake fin et vif, avec une finition rafraîchissante caractéristique de la région.