Asahimatsu

Asahimatsu Shuzou est une brasserie de sake basée dans la préfecture de Nagano, une région reconnue comme l'une des plus importantes zones de production de sake au Japon, avec des brasseries disséminées dans des vallées de montagne à des altitudes allant de 300 à près de 1 000 mètres. La brasserie a achevé un nouveau site de production en 1998 et se concentre sur un brassage axé sur la qualité, en utilisant des ingrédients de haute qualité adaptés à l'environnement alpin de Nagano. Le deuxième plus grand nombre de brasseries de sake du Japon dans la préfecture de Nagano reflète une longue tradition de fermentation liée au climat froid, à l'eau de montagne pure et au riz cultivé localement.