Le Nigorizake d'Asahimatsu Shuzo à Yame, Fukuoka, est un sake trouble non filtré brassé dans le style traditionnel de fermentation froide d'hiver uniquement de la brasserie. La filtration grossière laisse les solides de riz en suspension, donnant au sake une texture crémeuse et une douceur riche et laiteuse. L'eau souterraine douce de la région de la rivière Yabe constitue la base de ce style distinctif.
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