Ce koshu millésimé 1992 d'Asahimatsu Shuzo à Fukuoka a vieilli pendant plus de trois décennies, développant la couleur ambrée, la profondeur caramélisée et l'umami concentré caractéristiques d'un vieillissement prolongé du sake. Brassé avec du riz Reihou poli à 60 %, il illustre la transformation qu'un vieillissement attentif à long terme peut apporter à un sake de riz pur.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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