Tomitsuru

Tomitsuru es producido por Aichi Shuzo (también conocido como Echi Shuzo), una cervecería fundada en 1869 en Aisho Town, prefectura de Shiga, que obtiene su agua de elaboración del sistema montañoso de Suzuka y se ha dedicado exclusivamente a la marca Tomitsuru desde principios de la era Showa. La cervecería se trasladó para asegurar una calidad de agua ideal y produce sake dirigido por un maestro cervecero toji tradicional, con perfiles de sabor variados en su gama, incluyendo el Daiginjo Matsu y el Junmai Daiginjo Zuiun. Tomitsuru ganó Platinum Awards en las categorías Junmai Daiginjo y Junmai en el concurso Kuramaster en 2021, junto con un Judges' Special Award en la categoría Junmai Daiginjo.