Tomitsuru Honjozo utiliza Nippon Bare (日本晴) pulido al 70 %, la variedad clásica de arroz de sake de Shiga, elaborado por Aichi Shuzo en Aishō-cho, Shiga. Fundada en 1869 cerca del lago Biwa con el agua de la cordillera Suzuka, este honjozo de la pequeña destilería con Nippon Bare refleja una profunda conexión con el patrimonio regional del arroz de sake de la prefectura de Shiga.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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