Tomitsuru Junmaishu utiliza Tama Sakae pulido al 60 %, el arroz de sake originario de Shiga, elaborado por Aichi Shuzo en Aishō-cho, Shiga. Fundada en 1869 cerca del lago Biwa con el agua de la cordillera Suzuka, este Junmai de la pequeña destilería con Tama Sakae regional refleja el espíritu GI Shiga de usar ingredientes de origen local para un sake de arroz puro limpio con marcado protagonismo del arroz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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