Kikubijin

Fundada en 1735 en la prefectura de Fukuoka, Kikubijin Shuzo elaboraba el sake que el poeta Hakushu Kitahara adoró toda su vida. La caligrafía personal de Kitahara del nombre Kikubijin aparece en las etiquetas de la cervecería hasta el día de hoy. La cervecería prensa su sake a mano usando métodos de prensado por goteo y fune en lugar de medios mecánicos, aprovechando el agua de los flujos aluviales del río Yabe y trabajando con arroz de sake Yamanishiki y Yumeichigo cultivado localmente. Kikubijin ha obtenido un premio de oro en el Concurso Nacional de Nuevo Sake y cuatro premios consecutivos de excelencia en la división de arroz puro de la Evaluación Regional de Sake de Fukuoka.