Kyushudanji

Kikubijin Shuzo fue fundada en 1717 en Kurume City, prefectura de Fukuoka, una región que alguna vez albergó unas cuarenta cervecerías de sake de las cuales Kikubijin es ahora la única superviviente. La historia de la cervecería lleva un hilo cultural: el poeta Hakushu Kitahara, una figura célebre de la literatura japonesa de principios del siglo XX, contribuyó a la etiqueta y canciones de la cervecería a través de un vínculo familiar. Kikubijin prensa su sake a mano utilizando técnicas de prensado por goteo y por tanque, enfatizando el sabor limpio que expresa plenamente el carácter del arroz.