Hokushika

Hokushika fue establecida en 1944 cuando 21 productores de sake de los distritos de Kitaakita y Kazuno se fusionaron, con el nombre de la cervecería tomado de los primeros caracteres de esos dos nombres de distrito. Ubicada en Odate City, norte de la prefectura de Akita, rodeada por los bosques Shirakami-Sanchi y las tierras altas de Towada-Hachimantai, la cervecería produce sake usando el método kimoto estilo Akita y fue pionera en el envejecimiento bajo nieve en 1990, madurando sake a una constante de 0 grados Celsius bajo cubierta natural de nieve para un perfil suave y fresco. Las medallas de oro en los Annual Japan Sake Awards y los Tohoku Sake Awards reflejan la calidad constante de la cervecería en toda su gama.