Hokushika Junmaishu Kimotopack

Hokushika Junmaishu Kimoto Pack es un sake de arroz puro de estilo tradicional de Hokushika Shuzo en Odate, Akita, elaborado con el método kimoto de estilo Akita, en el que la levadura natural de la destilería se cultiva durante el doble del tiempo de fermentación normal sin ácido láctico añadido. Elaborado con arroz doméstico de Akita a una tasa de pulido del 75%, este sake en pack de 2 litros tiene un valor del sake meter de +2,0 y 15% de alcohol, ofreciendo un sabor robusto y estructurado con la firmeza que la fermentación natural prolongada proporciona de forma consistente. El proceso produce una acidez láctica compleja y profundidad característica de esta ancestral técnica de elaboración.