Hokushika Tokusen Akitaryu Honjozo Kimoto es un honjozo de selección especial de Hokushika Shuzo en Odate, Akita, elaborado según el método kimoto de estilo Akita, en el que bacterias lácticas naturales desarrollan el iniciador de levadura lentamente sin ácido láctico añadido. Elaborado con arroz doméstico pulido al 70%, 15% de alcohol y un SMV de +4,0, este honjozo ofrece un carácter seco y vigoroso con un final nítido y limpio. Esta expresión ganó un premio máximo en un concurso de sake caliente en 2024, confirmando su excelente perfil tanto servido frío como caliente.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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