Hatsugasumi

Hatsugasumi es elaborado por Kubo Honke Shuzo, una cervecería familiar con más de 300 años de historia ubicada en el pueblo ribereño de Ouda en la prefectura de Nara. La cervecería está especialmente dedicada al método kimoto, una técnica tradicional de alta intensidad de trabajo que fomenta la fermentación láctica natural y produce sake con umami pronunciado y aromáticos suaves. Hatsugasumi es una de las expresiones establecidas de este productor de Nara de larga trayectoria.