Junmai Namazume Hiyaoroshi es un sake puro de arroz de edición otoñal de Kubohonkeshuzo en Nara, pasteurizado solo una vez antes del almacenamiento, apartándose del proceso estándar de dos pasteurizaciones. Los sakes hiyaoroshi se comercializan en otoño tras la maduración estival en la cervecería, desarrollando un carácter redondeado y suave gracias al período de almacenamiento más cálido. Este junmai de Nara se beneficia del enfoque de pasteurización única, que preserva más sabor fresco mientras gana la profundidad suave del envejecimiento estacional.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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