Ginban

Ginban Shuzo fue fundada en 1910 en la ciudad de Kurobe, prefectura de Toyama, con vistas al desfiladero de Kurobe en los Alpes del Norte, y se le atribuye haber sido pionera en el estilo de sake seco en Toyama. La cervecería extrae agua blanda del grupo de manantiales del cono aluvial del río Kurobe, una de las Cien Aguas Famosas de Japón, formada cuando el deshielo de las cumbres a 3.000 metros filtra a través del granito durante aproximadamente diez años. El enfoque de Ginban se centra en la filosofía del arroz y el agua en primer lugar, produciendo un sake accesible y refrescante sin sacrificar la profundidad.