Yamato Gokoro

Takeda Shuzo mit Sitz in der Präfektur Ehime produziert das Yamato-Gokoro-Sortiment mit Brauwasser aus der Uchinuki-Quelle der Ishizuchi-Berge, einer der verehrtesten natürlichen Wasserquellen Shikokus. Der Markenname übersetzt sich ungefähr als der Geist Japans, und die Brauerei nähert sich ihrem Premium-Junmai-Daiginjo-Sortiment mit der zielstrebigen Handwerksphilosophie, die dieser Name impliziert. Yamato Gokoro Shizuku, der Tropfpressausdruck der Brauerei, verwendet Yamada-Nishiki aus der Präfektur Hyogo, der vollständig durch Schwerkraftfiltration durch Filterbeutel verarbeitet wird.