Tajima

Konotomo Brewery, gegründet 1690 in der Tajima-Region im nördlichen Hyogo, hat mehr als drei Jahrhunderte damit verbracht, Sake zu perfektionieren, der im lokalen Terroir von Asago City verwurzelt ist. Die Brauerei stützt sich auf die Tajima-toji-Handwerkskunst und das natürliche Quellwasser des Awajika-Gebirges und verwendet ausschließlich in Hyogo angebaute Reissorten. Ihr Daiginjo hat sieben Goldpreise bei der National New Sake Appraisal gewonnen, und das Sortiment umfasst auch einen regional unverwechselbaren Schnaps namens Teno Hiboko.