Ein junmai von Konotomo Shuzo in Hyogo unter dem Etikett Tajima, durch ein gelbes Etikett (kiraberu) ausgezeichnet. Hyogo ist die wichtigste Anbauregion für Yamadanishiki-Reis, und Brauereien in Tajima verwenden oft lokal angebaute Sorten für ihre junmai-Ausdrücke. Das gelbe Etikett kann auf eine spezifische Reisauswahl oder einen besonderen Brauansatz im Sortiment der Brauerei hinweisen.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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