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Description
Ein Daiginjo der Konotomo Shuzo in Hyogo unter dem Tajima-Label, produziert als Namagenshu Namachozoshu, was bedeutet, dass er unpasteurisiert gelagert und vor dem Verkauf mit einer einzigen oder keiner Pasteurisierung abgefüllt wird. Diese Produktionsmethode bewahrt die Frische, während sich beim Kaltlagern eine gewisse Reifekomplexität entwickeln kann. Die Tokusen-Bezeichnung ordnet ihn in die Premium-Kategorie der Brauerei unterhalb des Chotokusen ein.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine