Tokusendaiginjo Namachozoshu Tajima

Ein Daiginjo der Konotomo Shuzo in Hyogo unter dem Tajima-Label, produziert als Namagenshu Namachozoshu, was bedeutet, dass er unpasteurisiert gelagert und vor dem Verkauf mit einer einzigen oder keiner Pasteurisierung abgefüllt wird. Diese Produktionsmethode bewahrt die Frische, während sich beim Kaltlagern eine gewisse Reifekomplexität entwickeln kann. Die Tokusen-Bezeichnung ordnet ihn in die Premium-Kategorie der Brauerei unterhalb des Chotokusen ein.