Seikyou

Nakaojouzo, die Brauerei von Seikyou, ist in Takehara City in der Präfektur Hiroshima ansässig, der historischen Hafenstadt, die als Kleines Kyoto von Aki bekannt ist. Der Markenname bedeutet 'aufrichtiger Spiegel' und verkörpert die Philosophie der Brauerei, dass jeder Becher Sake das ehrliche Herz des Brauers widerspiegelt. Seikyou wird vollständig ohne Filtration aus dem Erbsorte Bizen Omachi-Reis und einer hausinternen Apfelhefe hergestellt und liefert ein komplexes, reichhaltiges Profil mit lebhafter Säure und einem langen Abgang. Die Brauerei wurde 1871 gegründet.