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Beschreibung
Der grundlegendste Junmai Sake dieses Hauses, der als Ursprung der Brauerei seit ihrer Gründung gilt, wurde als ein Quellbräu gekeltert. Junmai Sake wird ausschließlich aus Wasser und Reis gebraut, doch die Herstellung des Koji, das den größten Einfluss auf den Geschmack hat, erfordert mehr als 50 Stunden. Das Ergebnis ist ein schmackhafter, sorgfältig hergestellter Koji, der in einem tiefen, reichen Reinreis-Profil mündet. Köstlich kalt oder erwärmt genossen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nakaojouzo Co.,Ltd
Hiroshima
Der Anteil an sake mit spezifischer Bezeichnung beträgt 98 %. Das Brauen ist nicht vollständig handgemacht. Wir streben nach besserem sake, indem wir menschliche Hände einsetzen, wenn sie gebraucht werden, und den Kopf, wenn Nachdenken gefragt ist. Der verwendete Reis stammt aus Vertragsanbau in Bizen-cho, und die nur hier vorhandene Apfelhefe hat sich in ihrer Zeit durchgesetzt. Diese sorgfältig hergestellten sake liefern wir den Kunden ohne Filtration.
Gegründet1871
MarkeSeikyou
Adresse5-9-14 Chuo Takehara Hiroshima
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