Tochikura Shuzo mit Sitz in Nagaoka, Präfektur Niigata, braut Komehyappyo mit einem Geist, der in Niigata-Stolz verwurzelt ist, und verwendet ausschließlich Sake-Reis, der innerhalb der Präfektur angebaut wird. Der Name Komehyappyo verweist auf Reis (kome) im Sinne eines generationsübergreifenden Engagements für lokale Zutaten und Handwerk. Die Brauerei ist ein kleiner Produzent, der innerhalb von Niigatas renommierter Sake-Tradition arbeitet, wobei Komehyappyo als Ausdruck dieser regionalen Identität steht.
