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Beschreibung
Ein Junmai aus lokal vertraglich angebautem Gohyakumangoku-Reis aus Nagaokas Oozumi-Distrikt, auf 57 % geschliffen, und Wasser aus einem Hügelquellbrunnen. Die Brauerei praktiziert seit den 1980er Jahren reines Reisbrauen ohne Zusätze, was einen sauberen, essensbezogenen Stil mit sanftem Umami und moderater Trockenheit ergibt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tochikura Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Die Brauerei betreibt ihr Geschäft nach dem Leitmotiv 'Qualität zuerst' in einem großen Gebiet westlich der Stadt Nagaoka. Der sake hat einen kräftigen Geschmack und lässt sich täglich trinken, ohne dass man seiner überdrüssig wird. Für die Zubereitung wird natürliches Wasser (weiches Wasser) aus dem Berg hinter dem Lager verwendet, der Reis ist hauptsächlich selbst polierter Lokalreis.
Gegründet1904
MarkeKomehyappyou
Adresse1-274-3 Ozumi Nagaoka Niigata
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