Ein Junmai aus lokal vertraglich angebautem Gohyakumangoku-Reis aus Nagaokas Oozumi-Distrikt, auf 57 % geschliffen, und Wasser aus einem Hügelquellbrunnen. Die Brauerei praktiziert seit den 1980er Jahren reines Reisbrauen ohne Zusätze, was einen sauberen, essensbezogenen Stil mit sanftem Umami und moderater Trockenheit ergibt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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