Kishu Katsuragi Kawakami Sake

Hatsusakura Shuzo, 1866 in der Stadt Katsuragi in der Präfektur Wakayama gegründet, liegt am Ufer des Kino-Flusses am Fuße des Mt. Koya, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Die Brauerei ist der letzte noch verbliebene Produzent von Kishu Kawakami-shu, einem regionalen Sake-Stil mit einer 1.700-jährigen Geschichte in dieser Region, der nach seinem Ursprung an den oberen Läufen des Kino-Flusses benannt und einst flussabwärts nach Osaka, Kyoto und Edo verschifft wurde. Hatsusakura Shuzo braut weiterhin unter dem Label Kishu Katsuragi Kawakami als bewusster Akt der Bewahrung dieses lokalen Sake-Erbes.