Inatahime

Inata Honten, 1673 in Yonago City in der Präfektur Tottori gegründet, benannte seine Marke Inatahime nach der legendären Schönheit Kushiinadahime, der göttlichen Prinzessin der Izumo-Mythologie, die in der Geschichte der Bezwingung des Yamata no Orochi auftritt, die sich in genau dieser Region abspielt. Der aktuelle toji Shinki Makoto leitet das Brauen, das sich auf drei Sakereis-Sorten stützt, Gohyakumangoku, Yamada Nishiki und Tottoros regionalen Goriki, wobei Goriki, bekannt für seine feste Säure und strukturierten Körper, als Hauptzutat in der gesamten Produktlinie dient. Die Brauerei wurde beim Nationalen Neuen Sake-Verkostungswettbewerb ausgezeichnet und verfolgt eine Philosophie sorgfältiger Auseinandersetzung mit jeder Zutat vom Reiswasch bis zur Gärung.