Hokushika

Hokushika wurde 1944 gegründet, als 21 Sake-Produzenten aus den Distrikten Kitaakita und Kazuno fusionierten, wobei der Brauereiname aus den ersten Schriftzeichen dieser beiden Distriktnamen abgeleitet wurde. In Odate City, im nördlichen Teil der Präfektur Akita, umgeben von den Shirakami-Sanchi-Wäldern und den Towada-Hachimantai-Hochländern gelegen, produziert die Brauerei Sake nach der Akita-Stil-Kimoto-Methode und war 1990 Pionier des Schneelagerungsreifens, bei dem Sake bei konstanten 0 Grad Celsius unter natürlicher Schneedecke für ein mildes, frisches Profil reift. Goldmedaillen bei den Annual Japan Sake Awards und den Tohoku Sake Awards spiegeln die gleichbleibende Qualität der Brauerei in ihrer gesamten Palette wider.