Hokushika Genkanjikomi

Hokushika Genkanjikomi wird von Hokushika Shuzo in Odate, Akita, nach der Signaturmethode der Brauerei gebraut, bei der während der strengsten Winterkälte fermentiert wird, einer Methode namens genkanjikomi oder Strengkältebrauen. Akitas intensiv kalte Winter schaffen ideale Niedrigtemperatur-Gärbedingungen, die den Prozess verlangsamen und komplexe Aromen schrittweise entstehen lassen, während Fehlaromen minimiert werden. Dieser Ausdruck fängt die saubere, strukturierte Tiefe ein, die mit dem Winterbrauen in Tohoku verbunden ist, hergestellt aus 100% hochwertigem Reis aus Akita und lokalem Grundwasser.