Hokushika Tokusen Akitaryu Honjozo Kimoto ist ein besonders ausgewähltes Honjozo von Hokushika Shuzo in Odate, Akita, gebraut nach der Kimoto-Methode im Akita-Stil, bei der natürliche Milchsäurebakterien den Hefeansatz langsam ohne Milchsäurezusatz entwickeln. Aus einheimischem Reis mit einem Polierverhältnis von 70%, 15% Alkohol und einem SMV von +4,0 gebraut, bietet dieses Honjozo einen trockenen, kräftigen Charakter mit einem knusprigen, sauberen Abgang. Diese Abfüllung erhielt 2024 einen Spitzenpreis bei einem Warmsake-Wettbewerb, was ihr ausgezeichnetes Profil sowohl für den kalten als auch für den warmen Genuss bestätigt.
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Hokushika Co., Ltd.
