Description
Hokushika Tokusen Akitaryu Honjozo Kimoto ist ein besonders ausgewähltes Honjozo von Hokushika Shuzo in Odate, Akita, gebraut nach der Kimoto-Methode im Akita-Stil, bei der natürliche Milchsäurebakterien den Hefeansatz langsam ohne Milchsäurezusatz entwickeln. Aus einheimischem Reis mit einem Polierverhältnis von 70%, 15% Alkohol und einem SMV von +4,0 gebraut, bietet dieses Honjozo einen trockenen, kräftigen Charakter mit einem knusprigen, sauberen Abgang. Diese Abfüllung erhielt 2024 einen Spitzenpreis bei einem Warmsake-Wettbewerb, was ihr ausgezeichnetes Profil sowohl für den kalten als auch für den warmen Genuss bestätigt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Hokushika Co., Ltd.
Akita
Die Stadt Odate ist das Zentrum einer Kornkammerregion, die sich im Norden der Präfektur Akita erstreckt. Es ist eine ausgezeichnete Reisanbauregion, in der Sake nach der traditionellen 'Akita Ryuo'-Methode gebraut wird, die für diese Region typisch ist, in der gutes Wasser sprudelt.
Est.1944
BrandHokushika
Address2-2-3 Ariura Odate Akita
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine