Hatsugasumi

Hatsugasumi wird von Kubo Honke Shuzo gebraut, einer Familienbrauerei mit über 300 Jahren Geschichte im Flussdorf Ouda in der Präfektur Nara. Die Brauerei ist besonders der Kimoto-Methode verschrieben, einer arbeitsintensiven traditionellen Technik, die natürliche Milchsäuregärung fördert und Sake mit ausgeprägtem Umami und sanften Aromen produziert. Hatsugasumi ist einer der etablierten Ausdrücke dieses langjährigen Nara-Produzenten.