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Description
NamahaiJunmai Hatsugasumi ist ein reiner Reiswein von Kubohonkeshuzo in Nara, der bei der Abfüllung unpasteurisiert ist, aber während der Lagerphase einmal pasteurisiert wurde, ein Verfahren, das als Namahai bekannt ist. Dieser teilweise Pasteurisierungsansatz bewahrt einen Teil des frischen, lebhaften Charakters von unpasteurisiertem Sake und bietet dabei größere Stabilität als ein vollständig unpasteurisiertes Namazake. Das Ergebnis ist ein Nara-Junmai, der lebendige Unmittelbarkeit mit der Verlässlichkeit ausbalanciert, die von einem kommerziell vertriebenen Sake erwartet wird.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine