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Description
Junmai Hatsugasumi ist ein grundlegender reiner Reiswein von Kubohonkeshuzo in der Präfektur Nara, der den Kernansatz der Brauerei für additivfreies, reiszentriertes Brauen zum Ausdruck bringt. Naras historische Bedeutung als erste Kaiserhauptstadt Japans zog buddhistische Mönche an, die einige der frühesten systematischen Sake-Brautechniken entwickelten und eine Tradition begründeten, die diese Brauerei fortsetzt. Der Sake liefert das herzhafte, vollmundige Geschmacksprofil, das mit klassischen Nara-Junmai-Stilen verbunden ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine