Hatsugasumi Kimotojunmai ist ein reiner Reiswein, der mit der traditionellen Kimoto-Methode bei Kubohonkeshuzo in der Präfektur Nara hergestellt wird, einer Technik, bei der Brauer den Starterbrei manuell stampfen, um natürliche Milchsäurebakterien zu kultivieren. Das Kimoto-Verfahren, das die moderne Sokujo-Methode um Jahrhunderte vorwegnimmt, erzeugt einen komplexeren, vielschichtigeren Sake mit ausgeprägter Säure und Umami. Naras tiefes Brauerbe macht es zu einer passenden Region für diese arbeitsintensive klassische Produktionsmethode.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
No reviews yet. Be the first to review!
