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Description
JuJunmaimurokanamagenshu Hatsugasumi ist ein reiner Reiswein von Kubohonkeshuzo in Nara, der ungefiltert durch Aktivkohle, unpasteurisiert und unverdünnt abgefüllt wird, um die rohen, konzentrierten Aromen des Fermentationsgefäßes zu bewahren. Die Muroka-Bezeichnung bedeutet keine Holzkohlefilterung und erhält natürliche Farbe und Aromaverbindungen, die sonst entfernt würden. Als Namagenshu ist dieser Sake sowohl unpasteurisiert für Frische als auch in voller Fermentationsstärke unverdünnt, was zu einem kräftigen, vielschichtigen Charakter führt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine