JuJunmaimurokanamagenshu Hatsugasumi ist ein reiner Reiswein von Kubohonkeshuzo in Nara, der ungefiltert durch Aktivkohle, unpasteurisiert und unverdünnt abgefüllt wird, um die rohen, konzentrierten Aromen des Fermentationsgefäßes zu bewahren. Die Muroka-Bezeichnung bedeutet keine Holzkohlefilterung und erhält natürliche Farbe und Aromaverbindungen, die sonst entfernt würden. Als Namagenshu ist dieser Sake sowohl unpasteurisiert für Frische als auch in voller Fermentationsstärke unverdünnt, was zu einem kräftigen, vielschichtigen Charakter führt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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