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Description
Junmai Namazume Hiyaoroshi ist ein Herbstabfüll-Reiswein von Kubohonkeshuzo in Nara, der nur einmal vor der Lagerung pasteurisiert wird und damit vom standardmäßigen zweistufigen Pasteurisierungsverfahren abweicht. Hiyaoroshi-Sake werden im Herbst nach der sommerlichen Reifung in der Brauerei freigegeben und entwickeln durch die wärmere Lagerphase einen abgerundeten, milden Charakter. Dieser Nara-Junmai profitiert von der einmaligen Pasteurisierung, die mehr frischen Geschmack bewahrt, während er die glatte Tiefe der saisonalen Reifung gewinnt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine