Hatsugasumi Junmai ist ein reiner Reiswein von Kubohonkeshuzo in der Präfektur Nara, einer der ältesten Sake-produzierenden Regionen Japans mit einer Braugeschichte von über einem Jahrtausend. Naraer Brauer bevorzugen traditionell reiche, vollmundige Stile, die gut zur lokalen Küche passen, und dieser Junmai folgt diesem regionalen Charakter. Ohne Zusatz von destilliertem Alkohol gebraut, drückt der Sake die natürliche Umami-Tiefe aus, die aus der Reis- und Koji-Fermentation entsteht.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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