Fujimasa

Fujimasa Shuzo wurde 1866 in Fujinomiya, Shizuoka, gegründet und verlegte 2011 seinen Braubetrieb auf das Asagiri-Plateau auf 900 Metern Höhe, womit sie zur sake-Brauerei am nächsten am Fuji wurde. Jedes Produkt wird ausschließlich mit Quellwasser vom Fuji gebraut, kombiniert mit Shizuoka-Hefe und Kleinserienklimasteuerung, um klare Aromen und raffiniertes umami zu erzielen. Das kühle Höhenklima und die bakterienarme Umgebung des Plateaus bieten natürlich ideale Bedingungen, die den sake von Fujimasa von Tieflandbrauereien abheben.