Sadaijin

A Ootone Shuzo, encravada na aldeia montana de Okutone, em Gunma, tem suas raizes no periodo Edo e mantem firme um estilo de producao de sake local moldado pela natureza e pelo clima ao redor. A cervejaria e notavelmente artesanal, com apenas duas maquinas nas instalacoes e todo o restante feito a mao pelo presidente Tsunenori Abe. Sadaijin, nomeada em tributo a um mestre literario e marcial do final do periodo Heian, e mais conhecida por seu refrescante Junmaishu, que equilibra o umami do arroz e a doçura em um estilo adequado a mesa.