Kiwamihijiri

Miyashita Shuzo produz Kiwamihijiri em Okayama City, em uma cervejaria fundada em 1915 que se mudou em 1967 para seu local atual às margens do Rio Asahi, a fim de acessar água subterrânea superior extraída de 100 metros abaixo do leito do rio. O nome da marca se baseia no rótulo principal da Miyashita, Hijiri, que faz referência ao célebre verso do Man'yoshu de Otomo no Tabito elogiando o sake como algo sagrado, com Kiwami significando 'cume' para denotar o nível daiginjo. Kiwamihijiri conquistou o Prêmio de Ouro no National Seishu Kanpyokai, refletindo a influência da maestria dos toji de Bichu que a cervejaria preservou ao longo das gerações.