Kiwamihijiri Junmai Daiginjo Tenkanoshisei Mukashishibori Tobindori

Sake elaborado com arroz Omachi polido a 20%. O arroz Omachi, raiz do arroz para sake, era considerado difícil de polir além de 38% com a tecnologia convencional. Com uma nova máquina de polimento de última geração e melhorias no próprio arroz Omachi, foi possível alcançar o desafio do polimento extremo a 20%. Esta é uma primeira vez no mundo para o arroz Omachi, removendo todas as proteínas e lipídios externos e resultando em um sake de sabor inédito. A versão com a técnica de prensagem tradicional é uma edição especial limitada, marcada por aromas exuberantes e um sabor suave e fluido.