Kishu Katsuragi Kawakami Sake

Hatsusakura Shuzo, fundada em 1866 na cidade de Katsuragi, Prefeitura de Wakayama, está situada às margens do Rio Kino, no sopé do Monte Koya, Patrimônio Mundial da UNESCO. A destilaria é a última produtora remanescente de Kishu Kawakami-shu, um estilo regional de sake com 1.700 anos de história nessa área, nomeado por sua origem nas nascentes do Rio Kino e outrora transportado rio abaixo para Osaka, Kyoto e Edo. Hatsusakura Shuzo continua a produzir sob o rótulo Kishu Katsuragi Kawakami como um ato deliberado de preservação deste patrimônio local de sake.